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Mei-Fong’s Cooking Class 美食凤味

Mei-Fong’s Cooking Class 美食凤味

大师有撇步「菜脯蛋炒饭」、大师有撇步「苦茶油莎莎酱」
23 Min

By meWATCH Published: 24 Sep 2020 Audio: Hokkien

师傅带来100%台湾制造的苦茶油,清香带点微苦,传统用来顾胃的苦茶油能变成什么好料呢? 食材:白饭1碗、葱花20克、萝卜干50克、鸡蛋2颗 调味:茶油1大匙半、酱油1大匙、白胡椒粉少许 做法: 1. 蛋打散,萝卜干洗净挤干切碎备用。 2. 热锅下少许茶油,将萝卜干下锅炒至干香取出。 3. 锅中下1大匙茶油,下蛋液快速搅散至蛋略凝固后,下白饭、萝卜干、葱花,持续大火将饭翻炒至饭粒完全散开,下酱油、白胡椒粉炒至饭粒松散均匀即可。 师傅带来100%台湾制造的苦茶油,清香带点微苦,传统用来顾胃的苦茶油能变成什么好料呢? 食材:法国长棍面包数片、综合生菜叶 适量 莎莎酱:西红柿300克、辣椒末20克、洋葱末120克、蒜末30克、香菜末10克、苦茶油60ml、柠檬汁50cc、盐1小匙、糖2小匙 做法: 1. 法国面包切片;西红柿切丁状备用。 2. 热锅下茶油,下辣椒末、洋葱末及蒜末炒香后,下西红柿炒至微软,下盐及糖炒匀后起锅。再加入香菜及柠檬汁拌匀即为莎莎酱备用。 3. 热锅下少许茶油、面包,用小火将面包煎热。再搭配生菜、莎莎酱食用即可。

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